一人暮らしの食品ロス対策｜小分け冷凍と使い回しの工夫

食品ロスを減らすには買い物前に在庫確認

一人暮らしで食材が余るときは、買い物前の在庫確認と、一食分ずつ取り出せる保存方法を組み合わせると、使い切る計画を立てやすくなります。冷凍庫の中も確認し、買う量だけでなく使う予定を決めておきましょう。

10月は食品ロス削減月間、10月30日は食品ロス削減の日です。ここでは、日々の食事に取り入れやすい小分け冷凍や使い回しを、安全な保存の注意点とともに紹介します。

少量パックでも余る場合は保存量と費用を見直す

私は冷蔵庫とは別に、冷凍庫をもう1台買い足しました。一人暮らしでは、キャベツを4分の1で買っても余ることがあります。「食べ切れる分だけ買う」が理想でも、売っている量と自分の食事の量は、ぴったり重ならないんですよね。

保存袋もよく使いますが、それだって無料ではありません。安く買えた金額だけを見ると得に感じても、保存の道具や手間まで考えると、どちらが安いのか迷うこともあります。

買い足す前には冷蔵庫だけでなく、冷凍庫のストックも確認したいところです。入れる場所があるかに加えて、いつ使うかまで考えると、買う量を決めやすくなりそうですね。

ミートベースを別の料理に使い回す

私が工夫しているのは、完成した料理だけを保存するのではなく、いろいろな料理に使い回せる段階で冷凍することです。

例えば、ミートベース。これを小分けにしておくと、ミートソースパスタやキーマカレー、タコライスなど、その日に食べたいものへ展開できます。毎回同じ料理を食べ続ける形にならず、食材を使い切る道筋も作れるんです。

カレーやシチューを作り置きすることもありますが、料理の行き先を最後まで決めないストックも便利です。「今日はこれにしよう」と選べる余地があると、作り置きとの付き合い方も少し気楽になります。

ソースの小分け冷凍と安全な保存

ソースなどは、100円ショップの製氷皿を使って、小さなポーション状に凍らせることもあります。大きな塊にせず、使う分を取り出しやすくするためです。野菜も用途に合わせて分け、冷凍するものを振り分けています。

試す際は、容器が食品の冷凍に使えるか、耐熱・耐冷温度などの表示を確認してください。写真の容器は資料写真で、冷凍対応を示すものではありません。

また、農林水産省はカレーやシチューなどの煮込み料理を常温で放置せず、浅い容器に小分けして速やかに冷やし、冷蔵・冷凍保存するよう案内しています。食べる際には、全体をよく混ぜながら中心まで十分に再加熱します。使い切る工夫は、安全な保存とセットで考えたいですね。

家庭の買い方と事業者の対策を合わせて考える

スーパーに行くと、いつでもたくさんの食材が並んでいます。私はその便利さを感じる一方で、「売れ残る分はどうなるのだろう」とも思います。家庭の努力だけに話を閉じず、お店側の仕組みも考えてほしいんです。

ただし、売れ残ったものがすべて廃棄されるとは限りません。農林水産省は、需要予測の精度向上やフードバンクなどへの寄附も、事業者側の食品ロス削減策として挙げています。

家庭では買う前にストックを確認し、使える量を選ぶ。買った食材は、小分けにしたり別の料理へ展開したりして食卓につなげる。私にとっては、その積み重ねが無理なく続けられる食品ロス対策なんです！