ファミマ、中国・四国の定温便を1日2便に｜対象と品質を保つ工夫

中国・四国の約1,200店で定温便を2便化

ファミリーマートは2026年10月6日納品分から、中国・四国地方の約1,200店舗で、おむすびや弁当などを運ぶ「定温便」を1日3便から2便へ変更すると発表しました。すべての商品や全国の店舗を一律に2便にする変更ではありません。

同社は配送コースも見直し、物流の効率化と店舗の荷受け作業の負担軽減を図ると説明しています。以下では公式発表の内容を確認したうえで、回数を減らす工夫について私自身の経験を紹介します。

炊飯技術と商品構成で品質を保つ

同社が説明しているのは、ご飯が硬くなりにくい独自の炊飯技術による消費期限の延長です。あわせて地域に応じたチルド弁当や冷凍弁当を展開し、販売機会と食品ロスの両面に対応するとしています。

ここで「保存料を増やしたから長持ちする」とは断定できません。今回の発表には、保存料を増量したという説明はありません。配送を減らす数字だけでなく、それを可能にする製法や販売方法まで見ると、取り組みの意味が分かりやすくなります。

買い物や銀行手続きの回数を減らした私の経験

身近なところでは、銀行の手続きがそうでした。以前は指定の日に銀行などへ出向き、振り込みや支払いをしていましたが、今はパソコンでまとめて済ませられます。用事の数が同じでも、移動が減るだけでずいぶん楽になりました。

買い物も、冷凍庫を買い足して保存できる量が増えたことで、大きな買い物は週1回から2週間に1回になりました。生野菜などは仕事帰りに少し買い足す形です。

私は献立を先にきっちり決めるより、売り場で安い食材を見つけて、パズルのように組み合わせるのが好きです。旬の食材も意識します。安い時に買って保存できることが、買い物の回数を減らす助けになっているんです。これは私に合う方法で、予定を決めて買う方が使い切りやすい人もいると思います。

賞味期限・消費期限と保存方法を確認する

まだ食べられるものを捨ててしまうのは、やはりもったいないと感じます。そのためにも、賞味期限と消費期限は分けて考えたいところです。

消費者庁の説明では、賞味期限はおいしく食べられる期限、消費期限は過ぎたら食べないほうがよい期限です。未開封で表示された保存方法を守ることが前提で、開封後にもそのまま当てはまるものではありません。

また、日持ちの長さだけでは、添加物の有無や健康への影響は判断できません。食品添加物には安全性評価と使用基準があり、微生物の増殖を抑える役割もあります。腐りやすいほど体によいと考えるのではなく、表示と保存方法を確かめながら、おいしく食べ切ることが大切です。

おいしさと働きやすさを両立するには

私はコンビニでお弁当を買う時、ローソンやミニストップの手作りのお弁当を好んで選びます。店内で調理する方法にも魅力を感じますし、ほかのお店でも選べたらうれしいですね。

ただ、店内調理にも人手や設備、衛生管理が必要です。ミニストップの公式案内でも、衛生管理基準を満たした店舗での販売再開や、教育体制、計画的な製造による食品ロス対策が説明されています。店内調理というだけで、すべて保存料不使用だとはいえません。

配送をまとめる方法も、お店で仕上げる方法も、どこに手間をかけるかが違うのだと思います。食べる側のおいしさと、働く側の無理のなさ。その両方につながる工夫として、今回の2便化を見ていきたいです。