料理・台所

とうもろこしを水からゆでる方法　薄皮を残し、沸騰後5分が目安

慈愛妃きづな

2026-11-02

この記事には広告・アフィリエイトリンクが含まれます。

キッコーマンの案内では、とうもろこしは薄皮を数枚残し、水から加熱して沸騰後に中火で約5分ゆでます。湯から始める方法や電子レンジとは時間を混同しないでください。

外の皮をむき、薄皮は数枚残す

とうもろこしを洗い、茎を切り落として外側の硬い皮をむきます。キッコーマンは、薄皮を数枚残してゆでる方法を紹介しています。

鍋に収まらない場合は長さに合わせて切ります。無理に曲げたり、不安定な状態で包丁へ力をかけたりせず、まな板の上で安定させて作業してください。

鍋にとうもろこしと浸る量の水を入れ、水量に対して約2％の塩を加えます。水1Lなら塩20gが計算上の目安です。

強火にかけて沸騰したら中火にし、約5分ゆでます。途中で裏返すと加熱ムラを抑えやすくなります。水から火にかけた瞬間を、5分の開始点と取り違えないことがポイントです。

公式案内では、粒の黄色が鮮やかになることをゆで上がりの合図としています。大きさや量、鍋によって状態は変わるため、時間だけで機械的に決めないでください。

火を止めたら、ゆで汁に浸けたまま粗熱を取る手順です。熱い湯や蒸気に注意し、取り出す際は道具を使います。

同じ案内でも、沸騰した湯から始める場合は約10分が目安です。電子レンジや蒸し煮は、使う水の量や条件も違います。

方法を選んだら、その方法の準備から仕上げまで一組で確認してください。夏の旬に覚えておきたい下ごしらえですが、現在の旬や店頭在庫を示す記事ではありません。