鍋焼きうどんの下準備｜調理時間に含まれない干ししいたけの戻し時間

調理時間の欄と除外される下準備を確認

寒い日の昼ごはんに鍋焼きうどん。レシピに10〜15分とあれば、すぐ食べられそうですよね。ただ、テーブルマークの案内には、干ししいたけを戻す時間は含まないと書かれています。短時間のレシピが悪いのではなく、時計を動かし始める位置が違うんです。

しいたけ・うどん・ほうれん草を先に準備

公式例は一人分。冷凍さぬきうどん1玉に、干ししいたけ1枚、ほうれん草30g、卵1個などを合わせます。しいたけは水250mlで戻し、その戻し汁もつゆへ使います。うどんは電子レンジで加熱し、ほうれん草は下ゆでして切る準備が必要です。

めんつゆと戻し汁ににんじんを入れて煮立て、具材を加えた後、うどんと卵を入れる流れ。めんつゆは商品で濃縮倍率が違うので、手元の容器の表示も確かめます。

食べる時刻から戻し時間と加熱を逆算

食べたい時刻から逆算して、先に戻しておく食材があるかを見る。これだけでも、空腹になってから「まだ下準備だった」と気づくことを減らせます。卵の仕上がりは食べる人に合わせ、十分な加熱が必要な場合は半熟の見た目を優先しません。

私なら、休日の朝にしいたけを準備して、昼に鍋を仕上げる使い方にしたいです。調理時間の数字だけより、その前に何を済ませておくか。冬の一人分ごはんも、そこまで含めて選ぶと楽になりますね。