料理・台所

水菜は根元の汚れまで洗えた？ボウルで洗って水気を切る手順

慈愛妃きづな

2026-11-01

この記事には広告・アフィリエイトリンクが含まれます。

細い茎が集まった水菜は、根元を切ってからためた水で洗うと、入り込んだ汚れを落としやすくなります。

根元を切り、茎の間を開く

水菜を洗うときは、まず根元を切り落とし、茎がばらけるようにします。切る位置は茎が分かれる手前を目安にし、食べられる部分まで大きく落とさないようにしましょう。細い茎が密集しているため、束の外側に水をかけるだけでは内側の汚れが残ることがあります。

ボウルに水をため、茎を持って葉と茎をやさしく振り洗いします。濁りや砂が出たら水を替え、根元や茎の溝も確認してください。長時間同じ水に放置することと、汚れを落とすために水を替えて洗うことは別です。洗い終えたらざるなどに上げます。

サラダに使う場合は、食べやすく切り、表面の水気をサラダスピナーや清潔なペーパーで取ります。水が多く残ると、ドレッシングを加えたときに味が薄まりやすくなります。強く押しつぶさず、葉の間に残る水を取るつもりで扱いましょう。和えるのは食べる直前にすると、調味料の量も調整しやすくなります。