料理・台所

アボカドの種と皮を外すには。半分に分けてから落ち着いて

慈愛妃きづな

2026-11-01

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アボカドを縦に切り分け、種を外し、皮をむく流れを整理します。滑りやすい実に無理な力をかけないことが大切です。

種に沿って一周する

アボカドは中心の大きな種を避けながら、縦方向に切り目を一周入れます。まな板など安定した場所で扱い、実を持つ手に刃を向けないようにしてください。切り目がつながったら両側を持ち、ひねるようにして二つに分けます。硬い実を無理にねじらず、切り目のつながりを確かめましょう。

種を外す方法には包丁を使うものもありますが、手の上の実へ刃を打ち込む操作は避けたいところです。種の周囲にスプーンを差し入れ、すくうように外す方法なら、刃を振り下ろさずに作業できます。種が滑る場合は力を入れ続けず、実を安定させ直してください。

皮は外側から少しずつはがします。熟し具合によっては果肉をスプーンですくう方法も使えます。形を残したいサラダと、つぶして使う料理では、多少欠けたときの扱いも変えられます。切った後の色の変化を抑えるためにレモン汁を使う方法がありますが、保存期限を延ばす処理とは考えず、早めに調理しましょう。