料理・台所

パプリカパウダーは赤いけれど辛くない？一味唐辛子と分けて使うコツ

慈愛妃きづな

2026-11-10

日本で一般的なパプリカパウダーは辛みが少なく、赤い彩りと独特の風味を加えるスパイスです。赤い色だけで一味唐辛子と同じと考えず、商品の種類を確認して使い分けましょう。

赤い粉を、色だけで入れ替えない

日本で一般的に売られているパプリカパウダーは、辛みのないタイプが中心です。唐辛子の仲間ですが、一味唐辛子のように刺激を足す目的とは異なり、赤い彩りや甘さを思わせる風味を楽しみます。

一方、海外の製品などには辛さや香りの違う種類もあります。パプリカという名前だけで全部同じと判断せず、辛さの説明や原材料を見て選びましょう。

エスビー食品は、サラダやグラタンへ振ったり、ドレッシングやマヨネーズに混ぜたりする使い方を紹介しています。必ず長く加熱しなければ使えないスパイスではありません。

赤い色素は油に溶けやすいため、油分のあるソースなどへ混ぜると色がなじみやすくなります。白っぽい料理へ少し彩りを加えたいときにも使えますが、一味の量をそのまま基準にせず、パプリカを使うレシピを参考にしてください。

ハンガリーのグーラッシュなど、パプリカを使う煮込み料理もあります。上から赤い粉を飾るだけでなく、料理全体に風味を加える使い方です。

鮮やかな赤色でも、見た目だけで辛さは決まりません。私は、色に身構えて避ける前に、瓶の説明を確かめると料理の選択肢が広がると思います。まずは辛さの種類を確認し、ソースに混ぜる使い方か、煮込みに加える使い方かを選んでみてくださいね。